Introducción
La Calidad del café se puede apreciar y medir  a través los análisis de las características físicas y organolépticas del grano. Los resultados de estos análisis son un indicativo que permite a los que intervienen en la comercialización tanto interna como externa fijar un precio de venta o de compra.
El análisis organoléptico o sensorial (de los sentidos) debe ser desarrollado por catadores  debidamente entrenados y debe realizarse bajo estrictas reglas y normas establecidas que les permita de forma objetiva, metódica y consistente identificar los sabores y aromas más característicos del café al igual que los sabores desagradables y no característicos del mismo.
Los catadores deben estar siempre actualizados con el vocabulario, terminología nuevos sabores y aromas,  defectos, causas y todo lo relacionado con la prueba de taza del café.
Este taller esta diseñado para personas con algún conocimiento básico en catación y con expectativas muy claras sobre su papel como catador en la organización que representa. 

Objetivos
Al final de este taller, los participantes habrán :

Recibido una introducción sobre la habilidad sensorial humana y su relación con el café.
Personalizado un vocabulario de Catación.
Revisado las bases de la Prueba de taza y su terminología.
Establecido los factores que interfieren con la Prueba de taza.
Usado un formato de registro para las cataciones descriptivas.
Unificado los atributos del café Colombiano.
Establecido los sabores defectuosos del café.
Determinado un manejo para los cafés problema.

   Alcance:
Este taller esta dirigido a personal relacionado a Laboratorios de Calidad de Café, con conocimiento básico sobre Prueba de Taza y que buscan perfeccionar sus habilidades y técnicas de Catación.

   Número de participantes
3 a 5 personas

   Tiempo
Viernes de 2 a 5 PM y Sábado de 8 a 12AM

   Equipos y Materiales
Equipos propios de laboratorio de calidad de café
Tablero o similar
Muestras de Cafés - Pergaminos, Excelsos y Subproductos.
 

    Costo
$200.000 más Iva (valor por persona)

   Lugar

Instalaciones QC Café en Pereira.